單項選擇題壓力式咖啡機反沖洗的作用是（）
A、沖洗蒸汽噴頭
B、沖洗溫杯托盤
C、去除蒸汽噴頭內的殘渣油垢
D、去除沖泡頭的殘渣油垢
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1.單項選擇題下列選項中，關于過濾式咖啡機的清洗保養(yǎng)，描述不正確的是（）
A、用溫水清洗咖啡壺
B、用抹布擦拭保溫盤
C、用干凈的口布擦拭咖啡壺
D、用清水沖洗保溫盤
2.單項選擇題如果長期不清理渣槽中的殘留粉渣，下列選項中說法錯誤的是（）
A、產生霉變，造成異味
B、造成渣槽破損
C、造成殘粉溢出污染臺面
D、殘粉過滿污染手柄
3.單項選擇題使用壓力式半自動咖啡機制作咖啡的必要條件是（）
A、外觀無破損、水流正常
B、水壓正常、氣流正常
C、水溫正常、泵壓穩(wěn)定
D、氣壓穩(wěn)定、水流穩(wěn)定
4.單項選擇題營業(yè)前營業(yè)區(qū)域服務用品的準備不包括（）
A、菜單
B、咖啡杯
C、餐巾
D、托盤
5.單項選擇題研磨機的使用壽命跟（）沒有直接關系。
A、分量器撥盤
B、磨輪
C、電機
D、用粉量