單項(xiàng)選擇題下列情況中，（）不是造成廚房火災(zāi)的條件。

A.排風(fēng)扇不轉(zhuǎn)
B.電器短路
C.點(diǎn)火方法不當(dāng)
D.抽油煙管道積累油污過(guò)多


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1.單項(xiàng)選擇題下列最適宜用雞腿肉制作的菜肴是（）。

A.油爆雞丁
B.芫爆雞丁
C.宮保雞丁
D.醬爆雞丁

3.單項(xiàng)選擇題下列茄果類(lèi)蔬菜初加工需要去籽瓤的是（）。

A.黃瓜
B.茄子
C.青椒
D.西紅柿

4.單項(xiàng)選擇題下列適宜蒸發(fā)的干料是（）。

A.干貝
B.海參
C.魚(yú)肚
D.魷魚(yú)

5.單項(xiàng)選擇題四川泡菜一般泡制（）天以上就可食用。

A.2
B.10
C.11
D.12