單項(xiàng)選擇題觸電的危害程度與()、通過(guò)人體的電流大小等都有直接的關(guān)系。
A.電線位置
B.電流頻率
C.導(dǎo)電能力
D.觸電形式
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1.單項(xiàng)選擇題下列情況中,()不是造成廚房火災(zāi)的條件。
A.排風(fēng)扇不轉(zhuǎn)
B.電器短路
C.點(diǎn)火方法不當(dāng)
D.抽油煙管道積累油污過(guò)多
2.單項(xiàng)選擇題下列最適宜用雞腿肉制作的菜肴是()。
A.油爆雞丁
B.芫爆雞丁
C.宮保雞丁
D.醬爆雞丁
3.單項(xiàng)選擇題廚房衛(wèi)生安全的基本內(nèi)容是:保證菜品衛(wèi)生、防止食物()的發(fā)生、保證消費(fèi)者的人身安全。
A.中毒
B.丟失
C.損失
D.損壞
4.單項(xiàng)選擇題下列茄果類蔬菜初加工需要去籽瓤的是()。
A.黃瓜
B.茄子
C.青椒
D.西紅柿
5.單項(xiàng)選擇題下列適宜蒸發(fā)的干料是()。
A.干貝
B.海參
C.魚(yú)肚
D.魷魚(yú)
最新試題
切片時(shí),哪種原料適合切成蝴蝶片()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上漿后的原料在烹飪過(guò)程中容易()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí),對(duì)于圓形較小的原料可以先()再切。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí),為了使絲更整齊,可以使用()輔助。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí),對(duì)于水分較多的原料可以先()再切。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí),對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先()再切。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊可以使原料在炸制過(guò)程中()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題