單項(xiàng)選擇題在使用()裱型時(shí),無(wú)論是線條、圖案及花朵,都要力求活潑自然。
A.黃油醬
B.巧克力
C.糖粉醬
D.鮮奶油
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1.單項(xiàng)選擇題在使用黃油醬裱型時(shí),要充分利用黃油醬細(xì)膩光滑的特點(diǎn),使裱型的整體效果力求()。
A.精細(xì)
B.簡(jiǎn)樸大方
C.精美優(yōu)雅
D.活潑自然
2.單項(xiàng)選擇題()一般僅用來(lái)制作簡(jiǎn)單的裱型及裝飾,不能用于比較復(fù)雜的裱型制作。
A.黃油醬
B.鮮奶油
C.糖粉醬
D.吉士醬
3.單項(xiàng)選擇題我們選擇巧克力時(shí),一般要選用()的產(chǎn)品。
A.凝固點(diǎn)低
B.可可脂含量高
C.香味純正
D.結(jié)實(shí)緊密
4.單項(xiàng)選擇題裱型在工藝和()上,都和擠有著明顯的不同。
A.原料
B.主題
C.操作手法
D.搭配原則
5.單項(xiàng)選擇題拼擺要運(yùn)用()的手法,將不同的原料組合成一個(gè)完整的甜點(diǎn)成品。
A.搭配
B.藝術(shù)
C.對(duì)稱
D.夸張
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下列哪個(gè)步驟是保養(yǎng)蛋糕夾層工具的關(guān)鍵步驟()
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