單項選擇題菜肴原料質(zhì)地的組配有（）組配和不同質(zhì)組配兩種形式。

A.同質(zhì)
B.同色
C.異色
D.硬質(zhì)


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2.單項選擇題（）是社會主義人與人平等友愛、相互尊敬的社會關(guān)系。

A.尊師愛徒
B.團結(jié)協(xié)作
C.愛崗敬業(yè)
D.講究公德

3.單項選擇題（）是指從業(yè)人員之間和企業(yè)集體之間關(guān)系的重要道德規(guī)范。

A.團結(jié)協(xié)作
B.相互學習
C.愛崗敬業(yè)
D.講究公德

4.單項選擇題擠是用手或成形工具將（）擠成各種形狀的技法。

A.動物原料
B.水產(chǎn)原料
C.植物原料
D.茸泥膠狀原料