判斷題綠豆淀粉的熱黏度低，穩(wěn)定性和透明度差。
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以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）
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在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
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以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）
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以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）
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掛糊可以使原料在炸制過程中（）
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以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）
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切丁時(shí)，為了使丁更入味，可以先將原料（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）
題型：單項(xiàng)選擇題