單項選擇題食物中毒按致病原因可分為（）、真菌毒素中毒。

A.細菌性
B.化學性
C.有毒動植物
D.以上都是


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2.單項選擇題成本核算能為合理的確定菜點的（）奠定基礎。

A.投資決策
B.技能決策
C.銷售價格
D.成本消耗

3.單項選擇題扣三絲在裝碗時應先在碗內抹少許（），以便于扣出。

A.水
B.糖漿
C.蜂蜜
D.食用油

4.單項選擇題下列關于食物中毒說法錯誤的是（）。

A.具有傳染性
B.發(fā)病為爆發(fā)性
C.病人癥狀相似
D.與所吃食物相關

5.單項選擇題廚房安全用電管理制度，包括指定用電安全負責人、標示（）、定期檢查等制度。

A.生產加工
B.節(jié)約用電
C.操作規(guī)程
D.拉閘檢修