單項(xiàng)選擇題良好的職業(yè)道德可以創(chuàng)造良好的(),有力于保障個(gè)人的合法利益。
A.經(jīng)濟(jì)效益
B.社會(huì)效益
C.工作環(huán)境
D.社會(huì)環(huán)境
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1.單項(xiàng)選擇題為保障廚房電器設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn),()應(yīng)對(duì)電路檢查1次。
A.每日
B.每周
C.每月
D.每年
2.單項(xiàng)選擇題國(guó)務(wù)院()依照《食品安全法》和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé),對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。
A.衛(wèi)生行政部門(mén)
B.農(nóng)業(yè)行政部門(mén)
C.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)
D.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)
3.單項(xiàng)選擇題扣三絲生坯用料一般為()。
A.熟雞絲
B.熟筍絲
C.熟火腿絲
D.以上都是
4.單項(xiàng)選擇題食物中毒按致病原因可分為()、真菌毒素中毒。
A.細(xì)菌性
B.化學(xué)性
C.有毒動(dòng)植物
D.以上都是
5.單項(xiàng)選擇題《食品安全法》規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家()安全標(biāo)準(zhǔn)。
A.食品
B.食物
C.食材
D.食料
最新試題
以下哪種原料在掛糊上漿后適合采用低溫慢炸的烹飪方法()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在掛糊上漿中,為了使糊或漿有特殊的風(fēng)味,可以加入()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鮮活的兔子加工時(shí),兔毛只要大致拔除即可,殘留少量兔毛不影響烹飪。
題型:判斷題
在掛糊上漿時(shí),若糊或漿調(diào)制得過(guò)稠,會(huì)導(dǎo)致()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊上漿后的原料在油炸時(shí),油溫應(yīng)該()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鮮活原料加工過(guò)程中,所有的葉菜類(lèi)蔬菜都可以長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水中,不會(huì)影響品質(zhì)。
題型:判斷題
在掛糊上漿時(shí),若要使原料在炸制后顏色較淺,糊或漿中應(yīng)避免加入()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊上漿時(shí),為了防止糊或漿在攪拌過(guò)程中產(chǎn)生面筋,在調(diào)制水粉糊時(shí)應(yīng)()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作炸丸子時(shí),丸子掛糊通常采用()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊上漿時(shí),若要使原料在炸制后呈現(xiàn)金黃色,可在糊或漿中加入()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題