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單項(xiàng)選擇題食品生產(chǎn)者采購的（），應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明。

A.食品原料
B.食品添加劑
C.食品相關(guān)產(chǎn)品
D.以上都是

1.單項(xiàng)選擇題在碼放扣三絲時（）要勻稱和諧，火腿絲應(yīng)間隔碼在筍絲和雞絲之間。

A.形狀
B.質(zhì)地
C.色澤
D.口味

2.單項(xiàng)選擇題1克碳水化合物在體內(nèi)可產(chǎn)生（）熱量。

A.4kcal
B.6kcal
C.7kcal
D.8kacl

3.單項(xiàng)選擇題干木耳200克，經(jīng)加工得600克水發(fā)木耳，此木耳的漲發(fā)率是（）。

A.33％
B.300％
C.375％
D.400％

4.單項(xiàng)選擇題對蝦中的雌蝦，身白而肥大，（），槍較短，頭較大，頭部與背部均有蝦黃。

A.無鉗
B.有鉗
C.小鉗
D.大鉗

5.單項(xiàng)選擇題下列可引起氰苷類植物中毒的食物是（）。

A.桃仁
B.甜杏仁
C.黃花菜
D.苦杏仁