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單項(xiàng)選擇題烹調(diào)原料初加工衛(wèi)生是指烹調(diào)原料在摘洗、（）、分檔過(guò)程中的衛(wèi)生。

A.宰殺
B.沖泡
C.加熱
D.成形

1.單項(xiàng)選擇題文蛤肉鮮嫩無(wú)比，可用于蒸、炒、（）之用。

A.燜
B.燒
C.扒
D.汆湯

2.單項(xiàng)選擇題《食品安全法》規(guī)定，食品檢驗(yàn)實(shí)行食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與（）負(fù)責(zé)制。

A.保密員
B.安全員
C.檢驗(yàn)人
D.化驗(yàn)員

3.單項(xiàng)選擇題企業(yè)職工具有良好的職業(yè)道德素質(zhì)，有利于增強(qiáng)企業(yè)的（），促進(jìn)企業(yè)發(fā)展。

A.知名度
B.凝聚力
C.標(biāo)準(zhǔn)化
D.利潤(rùn)率

4.單項(xiàng)選擇題職工具有良好的職業(yè)道德素質(zhì)，有利于樹(shù)立良好的企業(yè)形象，提升（）。

A.增加企業(yè)的效益
B.提高職工的收益
C.擴(kuò)大生產(chǎn)的規(guī)模
D.企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

5.單項(xiàng)選擇題泡沫滅火器主要用于撲滅（）的初起火災(zāi)。

A.油類(lèi)
B.可燃性液體
C.可燃性固體
D.以上都是