單項(xiàng)選擇題又被稱為生物催化劑的是（）。
A.脂類
B.核酸
C.糖類
D.酶
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題自然界中最甜的糖是（）。
A.蔗糖
B.果糖
C.葡萄糖
D.乳糖
2.多項(xiàng)選擇題水果香氣的成分有（）。
A.有機(jī)酸酯類
B.醛類
C.醇類
D.酮類
3.單項(xiàng)選擇題下列哪種微生物對水分活度最敏感（）。
A.細(xì)菌
B.酵母菌
C.霉菌
D.小球菌
4.單項(xiàng)選擇題當(dāng)嘗了鹽水后，再飲清水，會感覺到有甜味，這種現(xiàn)象稱為（）。
A.味的拮抗
B.味的變調(diào)
C.味的對比
D.味的相乘
5.問答題試述溫度和PH對酶活性的影響。
最新試題
食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標(biāo)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）
題型：單項(xiàng)選擇題
為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）
題型：單項(xiàng)選擇題
油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）
題型：單項(xiàng)選擇題
油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題