多項(xiàng)選擇題構(gòu)成支鏈淀粉的化學(xué)鍵是（）。
A.α-1，6-糖苷鍵
B.β-1，6-糖苷鍵
C.α-1，4-糖苷鍵
D.β-1，4-糖苷鍵
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1.單項(xiàng)選擇題動(dòng)物油脂加工通常采用（）。
A.浸出法
B.機(jī)械分離法
C.熬煉法
D.壓榨法
2.單項(xiàng)選擇題植物油中常見(jiàn)的天然抗氧化劑有（）。
A.生育酚
B.芝麻酚
C.棉酚
D.谷維素
3.問(wèn)答題酶與一般催化劑相比有何特性？有何共性？
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述EMP途徑的三個(gè)階段。
最新試題
以下關(guān)于花青素的說(shuō)法，正確的是（）
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血紅素分子中，中心二價(jià)鐵離子可以形成幾個(gè)配位鍵（）
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反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）
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關(guān)于風(fēng)味，以下說(shuō)法不正確的是（）
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以下哪個(gè)溫度會(huì)使花青素分解（）
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以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）
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以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）
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油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）
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以下幾種維生素，還原性最強(qiáng)的是（）
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為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題