判斷題干粉滅火器的干粉不導(dǎo)電,可用于撲滅帶電設(shè)備的火災(zāi)。
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在掛糊上漿中,為了使糊或漿有特殊的風(fēng)味,可以加入()
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在掛糊上漿操作中,若糊或漿中加入過多的淀粉,會(huì)導(dǎo)致()
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在掛糊上漿時(shí),如果希望原料炸制后表面有豐富的氣泡,可采用()
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對(duì)于海鮮類原料調(diào)味時(shí),以下哪種調(diào)味料應(yīng)謹(jǐn)慎使用,以免掩蓋海鮮本身的鮮味()
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在給蔬菜調(diào)味時(shí),為了突出蔬菜的清甜口感,應(yīng)()
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以下哪種原料在掛糊上漿后適合采用低溫慢炸的烹飪方法()
題型:單項(xiàng)選擇題