單項(xiàng)選擇題涼菜是指熱制（）吃、涼制涼吃和冷拼菜肴的總稱。

A、熱
B、冷
C、生
D、熟


你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于低溫防腐原理說(shuō)法正確的是（）。

A.殺滅微生物
B.破壞蛋白質(zhì)
C.破壞酶的活性
D.抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖

2.單項(xiàng)選擇題制作土豆泥用的土豆，應(yīng)蒸熟后去皮再用刀（）。

A.塌泥
B.切泥
C.擦泥
D.砸泥

3.單項(xiàng)選擇題菜點(diǎn)研發(fā)創(chuàng)新的途徑之一是吸取民間精華，發(fā)掘（）素材。

A.創(chuàng)新
B.鄉(xiāng)土
C.人文
D.地理

4.單項(xiàng)選擇題（）能促進(jìn)鈣的吸收，其最好的來(lái)源是魚油和魚肝油。

A.維生素D
B.維生素E
C.維生素K
D.維生素A