單項(xiàng)選擇題酒精度12%vol的葡萄酒600ml與酒精度13%vol的葡萄酒400ml進(jìn)行調(diào)配，調(diào)配后的酒精度為（）%vol。
A.12.2
B.12.4
C.12.6
D.12.8
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1.單項(xiàng)選擇題（）是指葡萄酒在口中的質(zhì)感，即葡萄酒的重量或密度及粘稠度。
A.結(jié)構(gòu)
B.酒體
C.骨架
D.質(zhì)感
2.單項(xiàng)選擇題在白葡萄酒的釀造中，為改善其香氣質(zhì)量，采用迅速出汁、分離，獲得澄清的葡萄汁，或在澄清過(guò)程中加入PVPP等措施，其目的均為去掉過(guò)多的（）物質(zhì)。
A.酸類
B.酚類
C.鹽類
D.糖類
3.單項(xiàng)選擇題復(fù)現(xiàn)性考核是判斷品酒師候選人品評(píng)能力的（）。
A.穩(wěn)定性
B.復(fù)雜性
C.復(fù)合型
D.靈敏性
4.單項(xiàng)選擇題（）是指葡萄酒在口中的質(zhì)感，即葡萄酒的重量或密度及粘稠度。
A.結(jié)構(gòu)
B.酒體
C.骨架
D.質(zhì)感
5.單項(xiàng)選擇題在使用20g/L水或葡萄酒進(jìn)行基本風(fēng)味識(shí)別時(shí)，要求基本味覺(jué)識(shí)別正確率達(dá)到（）。
A.70%
B.80
C.90%
D.100%
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黃酒感官質(zhì)量問(wèn)題的類型一般有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪些因素會(huì)影響成品酒總脂與成品酒質(zhì)量的關(guān)系（）
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題型：多項(xiàng)選擇題
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題型：多項(xiàng)選擇題
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題型：多項(xiàng)選擇題