多項選擇題成品酒理化分析使用的器具有（）

A.量筒
B.酒精計
C.氨基酸分析儀
D.原子吸收儀
E.氣相色譜儀
F.液相色譜儀


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1.多項選擇題黃酒感官質(zhì)量問題的類型一般有（）

A.發(fā)霉
B.異味
C.酒精度過高
D.含糖量過高
E.色澤不佳

2.多項選擇題成品酒口感不協(xié)調(diào)的解決方法有（）

A.延長酒的發(fā)酵期
B.控制發(fā)酵過程，做到低溫緩慢發(fā)酵
C.緩慢裝甑，緩慢蒸餾
D.貯存時間要延長
E.采用勾兌的方式使酒水變得柔和

3.多項選擇題成品酒風味不協(xié)調(diào)的解決方法有（）

A.適當添加調(diào)味酒
B.延長酒的貯存時間
C.調(diào)整酒的度數(shù)
D.增加酒的香氣
E.增加酒的甜度
F.增加酒的苦度

4.多項選擇題下列哪些詞匯可以用來形容二級酒的口感（）

A.烈辣
B.醇厚
C.清新
D.柔和
E.協(xié)調(diào)

5.多項選擇題一級酒是特殊工藝生產(chǎn)，具有特定香味的物質(zhì)含量和獨特風味，具有特定效能的酒，其特點包括（）

A.濃香突出
B.噴香好，前香突出
C.香舒適、味爽快
D.綿甜
E.酒精度高