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填空題由于葡萄漿果中芳香物質(zhì)的種類及其香氣的濃度以及優(yōu)雅度等，決定了葡萄酒的（）。

1.填空題葡萄（）由于其漿果中糖、酸、單寧等含量的變化，決定了葡萄酒的口感

2.填空題果香是新葡萄酒的主要香氣，而（）則是陳年葡萄酒的主要香氣。

3.填空題在醇香中，根據(jù)陳釀方式不同，分為（）和氧化醇香兩類。

4.填空題感官分析中的標(biāo)度檢驗分析包括（）標(biāo)度、（）標(biāo)度、等距標(biāo)度和比率標(biāo)度等等。

5.填空題葡萄酒的香氣又源于葡萄漿果的一類香氣，又叫（）或（）；源于發(fā)酵的二類香氣，又叫發(fā)酵香或酒香，以及源自于陳釀的三類香氣，又叫陳釀香或醇香。