單項(xiàng)選擇題亞硝酸鹽速測盒的檢測原理是食品中的亞硝酸鹽與試劑反應(yīng)可產(chǎn)生（）色產(chǎn)物，顏色越深，表示亞硝酸鹽濃度越高。

A.紅色
B.紫紅
C.黃色
D.紫色


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1.單項(xiàng)選擇題利用硼砂快速測盒檢測，如果樣品顯示明顯（）表示樣品中含有硼砂。

A.紅色
B.藍(lán)色
C.黃色
D.綠色

2.單項(xiàng)選擇題泡芙的現(xiàn)場制售屬于（）現(xiàn)場制售行為。

A.面包糕點(diǎn)類
B.裱花蛋糕類
C.冷飲類
D.燒烤類

3.單項(xiàng)選擇題復(fù)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對(duì)復(fù)檢申請(qǐng)進(jìn)行審查。在下列哪種情形下不予復(fù)檢（）

A.抽樣檢驗(yàn)結(jié)果表明微生物指標(biāo)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的；
B.備份樣品超過保質(zhì)期的；
C.逾期提出復(fù)檢申請(qǐng)的；
D.以上三種情形都是。

4.單項(xiàng)選擇題食品抽樣檢驗(yàn)中（）等屬于致病性微生物指標(biāo)。

A.菌落總數(shù)
B.大腸菌群
C.金黃色葡萄球菌
D.霉菌

5.單項(xiàng)選擇題吊白塊（甲醛次硫酸氫鈉）在食品加工上是（）使用的。

A.允許
B.嚴(yán)禁
C.限量
D.任意