單項(xiàng)選擇題統(tǒng)計(jì)過程控制的頻率直方圖（柱形圖）的用途不包括（）。

A.估算工序不合格品率
B.判斷總體質(zhì)量分布情況
C.判斷工序是否處于穩(wěn)定狀態(tài)
D.判斷加工某產(chǎn)品的多道工序中哪個(gè)工序問題最多


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1.單項(xiàng)選擇題下列食品配料中的哪項(xiàng)不涉及食品安全問題？（）

A.香精配料
B.防腐劑
C.pH與酸度
D.水分活度

2.多項(xiàng)選擇題根據(jù)國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO 8420）定義，質(zhì)量被定義為三方面內(nèi)容，即（）。

A.安全質(zhì)量保證
B.與滿足消費(fèi)者需要有關(guān)的服務(wù)能力
C.加工過程
D.某產(chǎn)品的總特征和特性

3.單項(xiàng)選擇題文件化的SSOP日常執(zhí)行時(shí)，需要管理人員簽署、記錄的文件不包括（）。

A.糾偏行動(dòng)
B.洗滌液名稱、濃度和溫度
C.加工對象的信息
D.開工前的清洗消毒檢查結(jié)果

4.單項(xiàng)選擇題當(dāng)前的先進(jìn)企業(yè)將優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品定義為（）。

A.超越消費(fèi)者期望
B.讓消費(fèi)者滿意
C.滿足消費(fèi)者基本需求
D.產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)

5.單項(xiàng)選擇題糖水水果罐頭的質(zhì)量評價(jià)指標(biāo)不包括（）。

A.糖水濃度
B.油脂
C.罐內(nèi)壁腐蝕情況
D.大小、形狀、勻稱和樣式

最新試題

在食品檢驗(yàn)中，為何要進(jìn)行感官評價(jià)（）？

題型：單項(xiàng)選擇題

農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在檢測食品中的添加劑時(shí)，為何需要特別注意其添加量（）？

題型：單項(xiàng)選擇題

食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行食品檢驗(yàn)時(shí)，必須遵守的職業(yè)道德規(guī)范不包括（）。

題型：單項(xiàng)選擇題

以下哪項(xiàng)不是食品檢驗(yàn)的主要目的（）？

題型：單項(xiàng)選擇題

在食品檢驗(yàn)中，為了檢測食品中的抗氧化劑含量，通常使用哪種方法（）？

題型：單項(xiàng)選擇題

以下哪些技能是農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員應(yīng)該具備的（）？

題型：多項(xiàng)選擇題

農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行食品檢驗(yàn)時(shí)，通常需要考慮以下哪些因素（）？

題型：多項(xiàng)選擇題

食品檢驗(yàn)員在評估食品的安全性時(shí)，通常會(huì)考慮哪些因素（）？

題型：多項(xiàng)選擇題

農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行食品中農(nóng)藥殘留檢測時(shí)，為什么常常選擇使用高效液相色譜法（HPLC）（）？

題型：多項(xiàng)選擇題

食品檢驗(yàn)員在檢測食品中的微生物污染時(shí)，以下哪項(xiàng)不是常用的檢測指標(biāo)（）？

題型：單項(xiàng)選擇題