單項選擇題排水的流向宜由（），并能防止污水逆流。

A.操作區(qū)至專間
B.切配區(qū)至操作間
C.低清潔操作區(qū)流向高清潔操作區(qū)
D.高清潔操作區(qū)流向低清潔操作區(qū)


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1.單項選擇題工作場所要保持干燥，工作要穿（）

A.運(yùn)動鞋
B.布鞋
C.平底鞋
D.防滑鞋

2.單項選擇題應(yīng)索取并留存餐廚廢棄物收運(yùn)者的（），并與其簽訂收運(yùn)合同，明確各自的食品安全責(zé)任和義務(wù)。

A.資質(zhì)證明復(fù)印件（需加蓋收運(yùn)者公章或由收運(yùn)者簽字）
B.生產(chǎn)許可證
C.流通許可證
D.營業(yè)執(zhí)照

4.單項選擇題在散裝食品的貯存位置可以不標(biāo)明哪項內(nèi)容（）。

A.食品的名稱
B.食品的生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號
C.食品的成分或者配料表
D.保質(zhì)期

5.單項選擇題2000年12月31日以后，液化石油氣鋼瓶的使用年限限定為（）年。

A.15年
B.3年
C.4年
D.以上都不正確