單項選擇題加熱食品應(yīng)使中心溫度達(dá)到()以上才能保證殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長繁殖。
A.60度
B.70度
C.80度
D.100度
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題剩飯的保存時間,以不隔餐為宜,盡量縮短在5-6小時,我們應(yīng)注意的是()。
A.剩飯在感官上正常,即可以直接食用
B.剩飯在感官上正常,也必須加熱后食用
C.剩飯在感官上正常,加熱后也不能食用
D.剩飯在感官上不正常,加熱后也可食用
2.單項選擇題通常,很多人由于食用了含大量亞硝酸鹽的食物而中毒。酸菜中就含一定量的亞硝酸鹽,吃酸菜時最好吃下列哪類食物,以減少亞硝酸鹽的危害?()
A.新鮮蔬菜
B.綠色食品
C.富含維生素C的果蔬
D.各種雜糧
3.單項選擇題長期使用鋁制品作為食品容器會引發(fā)下列哪種疾病?()
A.老年癡呆癥
B.甲狀腺腫大
C.腸胃疾病
D.癌癥
4.單項選擇題食品的儲存和加工不當(dāng)會產(chǎn)生有害物質(zhì),世界公認(rèn)的在食品中可產(chǎn)生的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉素、苯并芘和硝胺,其中黃曲霉素多存在于()中。
A.發(fā)霉的玉米
B.炸糊了的薯條
C.過了保質(zhì)期的牛奶
D.海魚和貝蛤類食品
5.單項選擇題世界衛(wèi)生組織曾宣布,在某些洋快餐中有一種致癌物質(zhì)存在于炸薯條、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中,它是()。
A.蘇丹紅
B.二氧化硫
C.苯并芘
D.丙烯酰胺
標(biāo)準(zhǔn)連鎖又稱為()
題型:單項選擇題
簡述用人單位不得解除勞動合同的情形。
題型:問答題
根據(jù)《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定,大型飲食企業(yè)的油煙凈化設(shè)施的最低去除效率為()
題型:單項選擇題
乙拒絕供貨的理由是否成立?為什么?
題型:問答題
熱力消毒的方法包括()、()、紅外線消毒等。
題型:填空題
保留單個聯(lián)合體內(nèi)各自獨(dú)立所有權(quán)的聯(lián)合屬于()
題型:單項選擇題
我國價格監(jiān)督的執(zhí)法主體是()
題型:單項選擇題
下列不屬于食(飲)具熱力消毒法的是()
題型:單項選擇題
目前很多飯店規(guī)定“謝絕消費(fèi)者自帶酒水”,這一做法侵害了消費(fèi)者的()
題型:單項選擇題
目前世界上國際標(biāo)準(zhǔn)最主要的制定組織是()
題型:單項選擇題