單項選擇題食品冷藏的溫度是（）。

A.11~20℃
B.0~10℃
C.-20~0℃
D.25℃以上


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2.單項選擇題以下哪種烹飪方式，在食物中最容易產生致癌物質？（）

A.微波爐加熱
B.蒸
C.油炸
D.燉

3.單項選擇題根據《餐飲服務許可審查規(guī)范》，涼菜間應達到（）。

A.專人負責
B.專室制作
C.工具專用
D.消毒、冷藏專用
E.以上都是

4.單項選擇題食品添加劑應當在技術上確有必要且經過（）證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。

A.感官評估
B.營養(yǎng)評估
C.風險評估
D.微生物檢驗

5.單項選擇題聲稱具有特定保健功能的食品，其標簽、說明書不得涉及（）。

A.適宜人群
B.不適宜人群
C.功效成分
D.治療功能