單項(xiàng)選擇題宴席面點(diǎn)的季節(jié)性很強(qiáng)，在春季應(yīng)組配的面點(diǎn)是（）。

A.春餅卷雞蛋
B.馬蹄糕
C.餛飩


你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題上餡又稱(chēng)為（）。

A.打餡
B.水餡
C.夾餡
D.卷餡

2.單項(xiàng)選擇題春卷的制皮方法主要用（）。

A.滾沾制皮
B.旋轉(zhuǎn)扦制
C.平展扦制
D.熱攤制

3.單項(xiàng)選擇題飲食行業(yè)中，對(duì)從事飲食工作人員，個(gè)人衛(wèi)生要做到（）。

A.四隔離
B.四過(guò)關(guān)
C.四定
D.四勤

4.單項(xiàng)選擇題就是在對(duì)好的酵面內(nèi)，再一次加堿稱(chēng)（）。

A.補(bǔ)堿
B.補(bǔ)碳酸輕銨
C.補(bǔ)氯化鈉

5.單項(xiàng)選擇題（）有三個(gè)內(nèi)容：即制面肥、制酵面、加堿。

A.酵母發(fā)酵
B.液體發(fā)酵
C.面肥發(fā)酵