單項選擇題制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。

A.圓形
B.橄欖形
C.方形
D.三角形


你可能感興趣的試題

1.單項選擇題以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

A.體積膨松
B.有輕微酒香味
C.松酥香脆
D.富有彈性

2.單項選擇題豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。

A.投料要準
B.控制面團的軟硬度和黏度
C.大火炒制
D.火力適中

4.單項選擇題烤甘露酥入爐時用（）火。

A.旺
B.中上
C.中
D.中慢

5.單項選擇題以下關于暗酥說法不正確的是（）。

A.暗酥的酥層不呈現(xiàn)在外
B.暗酥開酥時盡量搟得薄些，不易出現(xiàn)亂酥
C.暗酥卷制時要卷緊，否則容易產(chǎn)生脫殼
D.暗酥的坯皮應中間厚四周稍薄，便于包捏造型