最新試題
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及()制品。
綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是()。
造成炸制的點心成品焦糊,味道發(fā)苦,夾生的原因是炸制的()。
無論什么季節(jié),生粉團生坯熟制的時間都相同。
生拌類咸餡原料加工,食材的粗細程度對口感沒有影響。
生甜餡制作的原則是()
烤甘露酥入爐時用()火。
咸水角餡心中使用的蝦米又叫()。
熟餡心要用()來增加黏度。
搟制燒賣皮時,應(yīng)先把皮壓制成()再進行制作。