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判斷題茴香又名大茴香，谷茴香，氣味芳香，是一種常見的香味調(diào)味料。

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3.判斷題家禽分為肉用型、卵用型、兼用型。

4.判斷題酸味調(diào)味品在調(diào)味中主要是緩和辣味的刺激感，增加咸味的鮮醇和抑制原料的苦味的作用。

5.判斷題牛乳中水分含量86%—89%，脂肪含量3%—4%，蛋白質(zhì)含量3%—5%，乳糖4.5%，礦物質(zhì)0.7%。