多項選擇題運用無菌原理對食品進行保藏的方法有（）。

A.罐藏
B.輻照殺菌
C.腌制
D.微波殺菌
E.冷凍


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1.多項選擇題植物油料的主要物理性質(zhì)包括（）。

A.容重
B.散落性
C.自動分級性
D.導熱性
E.吸附性

2.多項選擇題根據(jù)醬醪含水量的多少可將醬油生產(chǎn)方法分為（）。

A.稀醪發(fā)酵
B.固稀發(fā)酵
C.固態(tài)發(fā)酵
D.液態(tài)發(fā)酵
E.半固態(tài)發(fā)酵

4.單項選擇題離心分離法進行淀粉分離的依據(jù)是（）。

A.比重不同
B.沸點不同
C.溶解度不同
D.顆粒大小不同

5.單項選擇題用于生產(chǎn)醬油的微生物是（）。

A.黃曲霉
B.米曲霉
C.紅曲霉
D.毛霉