多項(xiàng)選擇題根據(jù)食品原料的酸度或pH，可將食品底物分為（）。
A.低酸類食品（pH>4.6）
B.酸性類食品（pH4.0～4.5）
C.高酸食品（pH<4.0）
D.堿性食品
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1.多項(xiàng)選擇題微生物數(shù)量是指在食品中存在的（）。
A.營養(yǎng)細(xì)胞數(shù)
B.細(xì)菌芽孢數(shù)
C.致病菌數(shù)量
D.對(duì)象菌數(shù)量
2.名詞解釋F值
3.名詞解釋Z值
4.名詞解釋耐熱曲線
5.名詞解釋D值
最新試題
常用心材、壁材的種類有哪些？
題型：問答題
超臨界流體的密度接近液體的密度，而粘度卻接近普通氣體，自擴(kuò)散能力比液體大約（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
膜分離過程不發(fā)生相變化，與有相變化的分離方法或其他方法相比較能耗要（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
為了減少膜分離過程中的阻礙因素，必須對(duì)進(jìn)料液進(jìn)行適當(dāng)?shù)模ǎ?/p>
題型：單項(xiàng)選擇題
在膜分離過程中，承擔(dān)著分離溶質(zhì)作用的是（），所以保護(hù)膜不受污染是維持分離過程正常進(jìn)行的關(guān)鍵。
題型：單項(xiàng)選擇題
用CO2進(jìn)行超臨界萃取時(shí)，隨被萃取物質(zhì)不同而有較大的差異的條件是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
膜分離工藝可劃分為和（）工藝三部分。
題型：多項(xiàng)選擇題
膜分離就是采用天然或人工合成的（），以外界能量或化學(xué)位差為推動(dòng)力，對(duì)雙組分或多組分溶質(zhì)和溶劑進(jìn)行分離、分級(jí)、提純和富集操作等分離方法的總稱。
題型：單項(xiàng)選擇題
常用的膜材料有哪些？
題型：問答題
油炸對(duì)食品的影響有哪些？
題型：問答題