單項選擇題當(dāng)水汽分壓力等于該空氣溫度下的飽和蒸氣壓ps時，表明濕空氣被水汽飽和，已達(dá)到水汽分壓力的（）。
A.最低值
B.平均值
C.最高值
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1.單項選擇題冷凍干燥法需要很低的壓力，物料中的水分通常以溶液狀態(tài)或結(jié)合狀態(tài)存在，必須使物料冷卻到（），以保持冰為固態(tài)。
A.-5℃以下
B.-7℃以下
C.2℃以下
D.0℃以下
2.單項選擇題絕熱飽和過程的進(jìn)行結(jié)果一方面表現(xiàn)為空氣的冷卻，另一方面又表現(xiàn)為空氣的增濕，故稱為絕熱（）過程。
A.冷卻
B.恒速干燥
C.降速干燥
D.冷卻增濕
3.單項選擇題在絕熱條件下降溫增濕，而水向空氣汽化?？諝饨禍兀ǎ┑臒崃浚抗┧锜崃?，又回到空氣中。
A.提供
B.放出
C.吸收
D.產(chǎn)生
4.單項選擇題在一定的真空度下，水分汽化速度決定于通過板壁或輻射面向物料的（）。
A.溫度
B.熱量
C.輻射量
D.傳熱量
5.單項選擇題在干燥初期，物料含有大量水分時，其溫度應(yīng)低于或接近于該真空度下水的（）。
A.沸點
B.露點
C.熔點
D.凍結(jié)點
最新試題
微膠囊技術(shù)是用特殊手段將（）包裹在半透明或封閉性微小的高聚物容器內(nèi)的過程。
題型：多項選擇題
利用超臨界流體作為（），可從多種液態(tài)或固態(tài)混合物中萃取出待分離的組分。
題型：單項選擇題
簡述微膠囊化的機(jī)理及操作步驟。
題型：問答題
為了減少膜分離過程中的阻礙因素，必須對進(jìn)料液進(jìn)行適當(dāng)?shù)模ǎ?/p>
題型：單項選擇題
水可以在膜的自由體積中遷移，而鹽只能在水的自由體積中遷移，從而使膜具有（）。
題型：單項選擇題
膜分離的特點是什么？
題型：問答題
有機(jī)膜的材料有（）。
題型：多項選擇題
油炸是將食品置于熱油中，食品表面溫度迅速升高，（）、表面出現(xiàn)一層干燥層，然后水分汽化層便向食品內(nèi)部遷移。
題型：單項選擇題
油炸的基本理論是什么？
題型：問答題
膜分離工藝可劃分為和（）工藝三部分。
題型：多項選擇題