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單項(xiàng)選擇題將兩種不同的食品物料露置于同量的輻射能，一種物料會(huì)吸收較多的能量，因而所吸收的劑量的比另一種物料（）。

A.無法確定
B.相當(dāng)
C.少
D.多

1.單項(xiàng)選擇題電子加速器是利用電磁場(chǎng)作用，使電子獲得較高能量，將（）轉(zhuǎn)變成輻射能，產(chǎn)生高能電子束（射線）或χ射線的裝置。

A.電能
B.原子能
C.光能
D.機(jī)械能

2.單項(xiàng)選擇題原子核從激發(fā)態(tài)躍遷到較低能態(tài)或基態(tài)時(shí)，放出射線的過程稱為（）。

A.電離輻射
B.電子穿透
C.躍變
D.衰變

3.單項(xiàng)選擇題核內(nèi)質(zhì)子數(shù)Z相同、而中子數(shù)N（），即在元素周期表中處于同一位置的一組核素互稱為同位素（isotope）。

A.有
B.無定量關(guān)系
C.不同
D.相同

4.單項(xiàng)選擇題輻射源是安裝在封閉和防護(hù)的條件下，輻照時(shí)食品不接觸放射性核素，因此，輻照的食品和環(huán)境不會(huì)產(chǎn)生（）。

A.毒性
B.感生放射性
C.放射性物質(zhì)的污染
D.輻照傷害

5.單項(xiàng)選擇題食品輻射保藏是核輻射技術(shù)的應(yīng)用，它利用放射性核素Co60或Cs137放出的（）射線，以及加速器產(chǎn)生的電子束等輻照食品，從而達(dá)到保鮮或貯存的目的。

A.β
B.а
C.ω
D.γ

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