單項選擇題原子核從激發(fā)態(tài)躍遷到較低能態(tài)或基態(tài)時，放出射線的過程稱為（）。
A.電離輻射
B.電子穿透
C.躍變
D.衰變
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1.單項選擇題核內(nèi)質(zhì)子數(shù)Z相同、而中子數(shù)N（），即在元素周期表中處于同一位置的一組核素互稱為同位素（isotope）。
A.有
B.無定量關(guān)系
C.不同
D.相同
2.單項選擇題輻射源是安裝在封閉和防護(hù)的條件下，輻照時食品不接觸放射性核素，因此，輻照的食品和環(huán)境不會產(chǎn)生（）。
A.毒性
B.感生放射性
C.放射性物質(zhì)的污染
D.輻照傷害
3.單項選擇題食品輻射保藏是核輻射技術(shù)的應(yīng)用，它利用放射性核素Co60或Cs137放出的（）射線，以及加速器產(chǎn)生的電子束等輻照食品，從而達(dá)到保鮮或貯存的目的。
A.β
B.а
C.ω
D.γ
4.名詞解釋α-衰變
5.名詞解釋人工放射性核數(shù)
最新試題
以水分子自發(fā)地從純水向鹽水一側(cè)滲透，最終雙方的化學(xué)位達(dá)到一致而出現(xiàn)滲透平衡，此時左右兩側(cè)的壓力差叫做（）。
題型：單項選擇題
在食品工業(yè)中，常用的萃取劑是（），這主要是因為它無毒，不易燃易爆，有較低的臨界溫度和臨界壓力。
題型：單項選擇題
超臨界二氧化碳劑的特點有哪些？
題型：問答題
在外壓下水分子在膜中的擴散速度比溶質(zhì)的擴散速度（）得多，故水分子的透過率也大得多。
題型：單項選擇題
用CO2進(jìn)行超臨界萃取時，隨被萃取物質(zhì)不同而有較大的差異的條件是（）。
題型：多項選擇題
微膠囊技術(shù)是用特殊手段將（）包裹在半透明或封閉性微小的高聚物容器內(nèi)的過程。
題型：多項選擇題
微膠囊的壁材常用的有（）。
題型：多項選擇題
簡述膜分離的工藝及各工藝的操作要點。
題型：問答題
膜分離的特點是什么？
題型：問答題
論述真空低溫油炸的基本原理、影響因素及特點。
題型：問答題