填空題食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具有與食品生產(chǎn)加工相適應(yīng)的（）、（）和（）。從事食品生產(chǎn)加工的人員必須身體健康、無傳染性疾病和影響食品質(zhì)量安全的其他疾病，并持有健康證明；檢驗人員必須具備相關(guān)產(chǎn)品的（），取得從事食品質(zhì)量檢驗的資質(zhì)。食品生產(chǎn)加工企業(yè)人員應(yīng)當具有（），負責人和主要管理人員還應(yīng)當了解（）。

參考答案： 專業(yè)技術(shù)人員；熟練技術(shù)工人；質(zhì)量管理人員檢驗人員；檢驗?zāi)芰?；相?yīng)的食品質(zhì)量安全知識；與食品質(zhì)量安全相關(guān)的法律法規(guī)知識