單項選擇題與猴頭、熊掌、飛龍，并稱“四大山珍”的原料是（）。

A.棘胸蛙
B.黑斑蛙
C.中國林蛙
D.青蛙


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1.單項選擇題下列屬于無毒蛇的是（）。

A.眼鏡蛇
B.金環(huán)蛇
C.銀環(huán)蛇
D.烏鞘蛇

2.單項選擇題下列醬油品種中鮮味度最高的是（）。

A.天然發(fā)酵醬油
B.人工發(fā)酵醬油
C.化學醬油
D.合成醬油

3.單項選擇題按照各種蔬菜供食部位的不同分類、馬鈴薯屬于（）。

A.塊莖類
B.塊根類
C.根莖類
D.球莖類

5.單項選擇題咸味的主要化學成分是（）。

A.氯化鈉
B.氧化鈉
C.谷氨酸鈉
D.碳酸鈣