單項選擇題雞蛋具有乳化作用的部分主要是在（）。

A.蛋殼
B.蛋白
C.蛋黃
D.蛋黃膜


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1.單項選擇題蛋黃中維生素含量最多的是（）。

A.維生素A
B.維生素B2
C.維生素C
D.維生素E

4.單項選擇題畜類的胃又稱為（）。

A.門腔
B.腰子
C.肚子
D.口條

5.單項選擇題下列香菇品種中質量最差的是（）。

A.厚菇
B.薄菇
C.花菇
D.菇丁