單項選擇題有預(yù)防和治療夜盲癥功效的內(nèi)臟副產(chǎn)品主要是()。
A.畜心
B.腰子
C.肝臟
D.畜胃
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1.單項選擇題畜類的胃又稱為()。
A.門腔
B.腰子
C.肚子
D.口條
2.單項選擇題下列香菇品種中質(zhì)量最差的是()。
A.厚菇
B.薄菇
C.花菇
D.菇丁
3.單項選擇題冷藏番茄時適宜的儲存溫度為()。
A.-18℃
B.-5℃~-3℃
C.0℃~4℃
D.10℃~12℃
4.單項選擇題動物性原料適宜的冷凍溫度一般是()。
A.-18℃以下
B.-5℃~-3℃
C.0℃~4℃
D.10℃~12℃
5.單項選擇題有“百味之主”之稱的基本味是()。
A.鮮味
B.酸味
C.甜味
D.咸味
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辣味和麻味,其實它們不屬于味覺、屬于痛覺,它是直接刺激舌頭或皮膚的神經(jīng),但是人們習(xí)慣將其也歸屬于味覺。
題型:判斷題
魚翅是指鯊魚、鰩魚等硬骨魚類鰭的干制品。
題型:判斷題
大多數(shù)魚沒有眼瞼,不能閉合,魚死后可以從眼睛判斷其新鮮程度。
題型:判斷題
食用油脂,是指能供烹飪使用的各種植物油、動物脂及其再制品的統(tǒng)稱。
題型:判斷題
新鮮菠蘿可以不用淡鹽水浸泡就可直接食用。
題型:判斷題
姜黃粉和姜黃素屬于化學(xué)合成添加劑。
題型:判斷題
泡冬菇的水營養(yǎng)豐富、其味鮮美,沉淀后可留下做菜用。
題型:判斷題
造成畸形草莓的因素往往是在種植的過程中濫用激素造成的。
題型:判斷題
水產(chǎn)原料分布廣,產(chǎn)量大,味美可口,營養(yǎng)價值豐富,并具有特殊的醫(yī)療保健功效。
題型:判斷題
橘子可以利用不同成熟期品種,輔以儲藏,全年可不斷供應(yīng)。
題型:判斷題