單項(xiàng)選擇題下列哪種結(jié)構(gòu)不是常見(jiàn)的蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu):()
A.α-螺旋
B.α-折疊
C.β-轉(zhuǎn)角
D.無(wú)規(guī)線團(tuán)
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1.單項(xiàng)選擇題下列氨基酸中,具有紫外吸收能力的是:()
A.谷氨酸
B.賴氨酸
C.酪氨酸
D.纈氨酸
2.單項(xiàng)選擇題下列敘述中不屬于蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)內(nèi)容的是()
A.多肽鏈中氨基酸殘基的種類、數(shù)目、排列順序
B.多肽鏈中氨基酸殘基的鍵鏈方式
C.多肽鏈中主肽鏈的空間走向,如a-螺旋
D.胰島分子中A鏈與B鏈間含有兩條二硫鍵,分別是A7-S-S-B7,A20-S-S-B19
3.單項(xiàng)選擇題下列含有兩個(gè)氨基的氨基酸是:()
A.賴氨酸
B.甘氨酸
C.色氨酸
D.谷氨酸
4.問(wèn)答題糖類物質(zhì)在生物體內(nèi)起什么作用?
最新試題
下列關(guān)于底物濃度與酶促反應(yīng)速率的關(guān)系的說(shuō)法,正確的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
許多礦物質(zhì)元素是各種酶的激活劑或組成成分,直接或間接影響新陳代謝的進(jìn)行。
題型:判斷題
種子干燥后結(jié)合水被除去,微生物無(wú)法生長(zhǎng),因此有利于保藏。
題型:判斷題
果膠類物質(zhì)是葡萄糖殘基之間通過(guò)α-1,4糖苷鍵相連而形成,通常以部分甲酯化存在,即果膠。
題型:判斷題
油脂酸水解是可逆的,而堿水解是不可逆的。
題型:判斷題
涼曬只能除去食品中的結(jié)合水,而高溫烘干則可除去食品中的自由水。
題型:判斷題
淀粉的糊化的本質(zhì)是淀粉分子間的氫鍵斷開(kāi),分散在水中成為膠體溶液。
題型:判斷題
在一定條件下,單糖能與脂肪酸進(jìn)行酯化反應(yīng),生成脂肪酸糖酯,利用該原理可生產(chǎn)重要的豆腐凝固劑葡萄糖酸內(nèi)酯。
題型:判斷題
肉類冰凍后取出,經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)不同程度地崩潰。
題型:判斷題
高溫烘干不能除去食品中的結(jié)合水,但可以除去食品中的自由水。
題型:判斷題