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判斷題排列圖、因果分析和對策表是飯店中應用較廣的成本控制手段之一。

1.判斷題營銷渠道是指賓客產生消費動機進入飯店到最終消費飯店產品這一整個過程中所經歷的路線以及相應的一切活動的總和。

2.判斷題從賓客的角度出發(fā)，餐飲服務水平主要由廚房的烹飪技術和餐廳服務水平這兩大因素決定。

3.判斷題.餐飲產品是餐飲實物、烹飪技術和餐廳氛圍完美結合的飯店產品。

4.判斷題前廳部是飯店的神經中樞。

5.判斷題正餐廳指食品精美、服務高雅、裝飾華麗、環(huán)境舒適的桌式服務餐廳，多使用零點菜單，提供零點服務，菜單內容品種齊全，規(guī)格較高，一般只供應午餐、晚餐。是飯店中的主要餐廳設施。