單項選擇題提取有活性的酶可采用：（）
A.熱沉淀法
B.生物堿沉淀法
C.鹽析法
D.酸水解法
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1.單項選擇題精氨酸的Pk1=2.17、Pk2=9.04（a-NH2）、Pk3=12.48（胍基），PI為：（）
A.（2.17+9.04）/2
B.（2.17+12.48）/2
C.（9.04+12.48）/2
D.（2.17+9.04+12.48）/3
2.問答題什么是糖酵解？其生理意義是什么？
3.問答題什么是代謝，代謝有哪些特點？
4.問答題核苷酸有哪些功能？
5.問答題激活劑、抑制劑如何影響酶催化速率？
最新試題
以下關(guān)于貯存過程中維生素的損失的說法，正確的有（）
題型：多項選擇題
成熟果實的顏色轉(zhuǎn)變以及秋天綠葉變黃的原因都在于葉綠素和類胡蘿卜素的存在。
題型：判斷題
涼曬只能除去食品中的結(jié)合水，而高溫烘干則可除去食品中的自由水。
題型：判斷題
氨基酸的氨基與甲醇結(jié)合后，使羧基H+的解離度增加，每個氨基酸都能釋放出一個H+，可用標(biāo)準(zhǔn)NaOH溶液來滴定H+的含量，進而推算出氨基酸的含量。
題型：判斷題
肉類冰凍后取出，經(jīng)常會出現(xiàn)不同程度地崩潰。
題型：判斷題
果膠類物質(zhì)是葡萄糖殘基之間通過α-1，4糖苷鍵相連而形成，通常以部分甲酯化存在，即果膠。
題型：判斷題
類胡蘿卜素結(jié)構(gòu)相對穩(wěn)定，冷凍、熱燙、光照、氧處理均幾乎不改變類胡蘿卜素的含量。
題型：判斷題
油脂酸水解是可逆的，而堿水解是不可逆的。
題型：判斷題
重金屬離子能和氨基酸作用，生成穩(wěn)定的絡(luò)合物結(jié)晶，因此當(dāng)人體剛重金屬中毒時，可通過喝牛奶的方式進行解毒。
題型：判斷題
高果糖漿指是的果糖含量非常高（超過90%）的糖漿。
題型：判斷題