最新試題
當Aw低于一定值時,食品中的酶活力降低,由酶參與新陳代謝活動也相應減緩。
題型:判斷題
當生物體內的水減少到一定量時,生物種子會進入休眠狀態(tài)。
題型:判斷題
糖尿病病人不能喝高甜度的飲料,但可喝一些低甜度的飲料。
題型:判斷題
甜食都含有單糖,會引起血液中還原糖含量過高,因此糖尿病病人不能吃甜食。
題型:判斷題
重金屬離子能和氨基酸作用,生成穩(wěn)定的絡合物結晶,因此當人體剛重金屬中毒時,可通過喝牛奶的方式進行解毒。
題型:判斷題
在70~95℃加熱7s內可使大部分酚酶失活,從而有效抑制酶促褐變。
題型:判斷題
以下關于貯存過程中維生素的損失的說法,正確的有()
題型:多項選擇題
提高果蔬周圍的二氧化碳濃度,可一定程度抑制果蔬的后熟作用。
題型:判斷題
水在植物體內的含量與分布也因種類、部位、發(fā)育狀況而異。
題型:判斷題
蛋白質變性后,消除變性因素可使蛋白質恢復或部分恢復其原有的構象和功能。
題型:判斷題