填空題維持蛋白質(zhì)膠體穩(wěn)定的兩個(gè)因素包括（）和（），在蛋白質(zhì)溶液中加入高濃度的中性鹽使蛋白質(zhì)沉淀的方法稱為（），該方法一般不引起蛋白質(zhì)（）。

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1.單項(xiàng)選擇題脂肪酸β–氧化主要產(chǎn)物是（）。

A.CO2
B.乳酸
C.丙酮酸
D.乙酰輔酶A

2.單項(xiàng)選擇題直接進(jìn)入TCAc的糖代謝產(chǎn)物形式是（）。

A.丙酮酸
B.乳酸
C.檸檬酸
D.乙酰輔酶A

3.單項(xiàng)選擇題葡萄糖經(jīng)EMP途徑，最終轉(zhuǎn)變?yōu)?分子的（）。

A.丙酮酸
B.乳酸
C.甘油酸
D.甘油醛

4.單項(xiàng)選擇題呼吸鏈的末端氧化酶是（）。

A.多酚氧化酶
B.細(xì)胞色素氧化酶
C.抗壞血酸氧化酶
D.過氧化氫酶

最新試題

真菌喜溫喜濕，因此適當(dāng)干燥條件下，將食品置于低溫條件下，真菌能夠被完全消滅。

題型：判斷題

蛋白質(zhì)變性后，消除變性因素可使蛋白質(zhì)恢復(fù)或部分恢復(fù)其原有的構(gòu)象和功能。

題型：判斷題

氨基酸的氨基與甲醇結(jié)合后，使羧基H+的解離度增加，每個(gè)氨基酸都能釋放出一個(gè)H+，可用標(biāo)準(zhǔn)NaOH溶液來滴定H+的含量，進(jìn)而推算出氨基酸的含量。

題型：判斷題

以下關(guān)于貯存過程中維生素的損失的說法，正確的有（）

題型：多項(xiàng)選擇題

在一定條件下，單糖能與脂肪酸進(jìn)行酯化反應(yīng)，生成脂肪酸糖酯，利用該原理可生產(chǎn)重要的豆腐凝固劑葡萄糖酸內(nèi)酯。

題型：判斷題

荔枝、芒果、櫻桃、百香果等的后熟作用都非常明顯，因此往往在還沒有成熟時(shí)就從樹上采摘下來銷售。

題型：判斷題

類胡蘿卜素結(jié)構(gòu)相對(duì)穩(wěn)定，冷凍、熱燙、光照、氧處理均幾乎不改變類胡蘿卜素的含量。

題型：判斷題

提高果蔬周圍的二氧化碳濃度，可一定程度抑制果蔬的后熟作用。

題型：判斷題

當(dāng)生物體內(nèi)的水減少到一定量時(shí)，生物種子會(huì)進(jìn)入休眠狀態(tài)。

題型：判斷題

許多礦物質(zhì)元素是各種酶的激活劑或組成成分，直接或間接影響新陳代謝的進(jìn)行。

題型：判斷題