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填空題蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)主要有（）和（）形狀，維持其穩(wěn)定結(jié)構(gòu)的化學鍵是（）。

1.填空題蛋白質(zhì)分子的基本組成單位是（）。蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)維持作用力是（）。蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)決定蛋白質(zhì)的（）和（）。

2.填空題蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)是由（）通過（）鍵連接而成的多肽鏈。

3.填空題半胱氨酸是含（）基的氨基酸。

4.填空題組成蛋白質(zhì)的氨基酸主要有（）種，除（）為亞氨基酸外，其余都是α-氨基酸。

5.填空題鹽濃度低時，鹽的加入使蛋白質(zhì)的溶解度（），稱為（）現(xiàn)象。當鹽濃度高時，鹽的加入使蛋白質(zhì)的溶解度（），稱為（）現(xiàn)象。