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判斷題二硫腙分光光度法測定食品中鉛，樣品經(jīng)灰化處理后，用于溶解灰分的是：硝酸（1+1）溶液。

1.判斷題當(dāng)水樣中含油時，測定揮發(fā)酚前可用四氯化碳萃取以除去干擾

2.判斷題測定溶解氧的水樣可密封后帶回實驗室再加固定劑。

3.判斷題水溶性維生素如VB1、VB2、VD、VC等不能在人體內(nèi)存貯，必需從每日的飲食中獲取。

4.判斷題有機酸是構(gòu)成醬油特殊風(fēng)味的物質(zhì)之一，因此，醬油應(yīng)有一定的酸度。

5.判斷題檢驗報告單可以由進修及代培人員填寫，但必須經(jīng)指導(dǎo)人員或室負(fù)責(zé)人的同意并簽字，檢驗結(jié)果才能生效。

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