單項選擇題“宮保雞丁”選用的是（）。

A.雞腿肉
B.雞脯肉
C.雞里脊肉
D.豬里脊肉


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題“辣子肉丁”、“宮保雞丁”上漿時應選用（）。

A.水粉漿
B.蛋清漿
C.全蛋漿
D.蘇打漿

2.單項選擇題全蛋漿是由（）精鹽、料酒等構成。

A.全蛋液、面粉
B.蛋黃、淀粉
C.全蛋液、淀粉
D.蛋清、淀粉

3.單項選擇題“龍井蝦仁”選用活的大（），配以（）前后的龍井新茶烹制。（）

A.明蝦；清明
B.河蝦；清明
C.明蝦；端午
D.河蝦；端午

4.單項選擇題“龍井蝦仁”是屬于（）名菜，上漿時應選用（）。

A.湖州、蛋清漿
B.杭州、水粉漿
C.湖州、水粉漿
D.杭州、蛋清漿

5.單項選擇題“滑炒雞絲”上漿時應選用（）。

A.水粉漿
B.蛋清漿
C.全蛋漿
D.蘇打漿