單項選擇題推測水源是否帶有病原微生物的指示菌是（）。

A.葡萄球菌
B.沙門氏菌
C.痢疾桿菌
D.大腸桿菌


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1.單項選擇題表面活性劑的消毒原理是（）。

A.活化菌體表面酶
B.改變細菌胞漿膜局部通透性
C.凝固菌體表面蛋白
D.使菌體膨脹破裂

2.單項選擇題冷藏和冷凍可以使肉品內的微生物（）。

A.生長繁殖受到抑制
B.新陳代謝停止
C.殺死
D.酶失活

3.名詞解釋病毒的致病性