單項(xiàng)選擇題巧克力的最佳制作溫度為（）。
A.24℃
B.60℃
C.33℃
D.15℃
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1.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)的特點(diǎn)有（），聚餐式和規(guī)格化。
A.自由性
B.社交性
C.隆重性
D.浪漫性
2.單項(xiàng)選擇題奠定現(xiàn)代烘焙食品的先驅(qū)者是古代（）。
A.美國(guó)人
B.中國(guó)人
C.羅馬人
D.埃及人
3.單項(xiàng)選擇題天然的防氧化劑有丁香、（）、藿香、桂皮等。
A.PC
B.花椒
C.香油
4.單項(xiàng)選擇題土司面包生胚入模的分量應(yīng)為（）。
A.八分滿
B.全滿
C.五分滿
D.三分滿
5.單項(xiàng)選擇題根據(jù)（）規(guī)定，痢疾、傷寒、病毒性肝炎和活動(dòng)性肺結(jié)核病患者，不能從事視頻生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作。
A.《憲法》
B.《民事訴訟法》
C.《食品衛(wèi)生法》
D.《工商法》
最新試題
下列哪個(gè)步驟是保養(yǎng)蛋糕夾層工具的關(guān)鍵步驟（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面哪個(gè)操作可以幫助改善蛋糕的脫模效果（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在使用攪拌設(shè)備進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)步驟可以更好地使面糊變得光滑（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在使用攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種方法是檢驗(yàn)人造黃油是否適合制作糕點(diǎn)的最佳方法（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作戚風(fēng)蛋糕時(shí)，下面哪個(gè)時(shí)間范圍是最合適的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作卷筒蛋糕時(shí)，下面哪個(gè)步驟可以增加蛋糕的松軟度（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時(shí)，下面哪個(gè)方法可以使蛋糕更容易脫模（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時(shí)，下面哪個(gè)尺寸的模具更適合制作小蛋糕（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作戚風(fēng)蛋糕時(shí)，下面哪個(gè)因素對(duì)蛋糕的口感影響最大（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題