問答題已知一塊蛋糕成本為3元,計(jì)劃成本率為50%,求此蛋糕的售價(jià)。
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現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運(yùn)作中,()不屬于生產(chǎn)制作的手工性的特點(diǎn)。
題型:單項(xiàng)選擇題
整料出骨能夠使原料易成熟入味,其原因是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
廚房設(shè)備選擇應(yīng)掌握以下原則:①安全性原則②實(shí)用便利性原則③發(fā)展革新原則④()。
題型:單項(xiàng)選擇題
烹調(diào)工藝的改革與創(chuàng)新必須注重()。
題型:單項(xiàng)選擇題
廚房的生產(chǎn)作業(yè)規(guī)格中不包括()。
題型:單項(xiàng)選擇題
膳食中適量的脂肪有助于下列哪種營養(yǎng)素的吸收()
題型:單項(xiàng)選擇題
孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時,應(yīng)考慮到其膳食中()攝取不足的情況。
題型:單項(xiàng)選擇題
老年人耐糖量低,易出現(xiàn)血糖增高的情況,為此,膳食中特別要注意控制()。
題型:單項(xiàng)選擇題
為了防止老年人缺鈣,應(yīng)每天攝入含鈣豐富且吸收率較高的()。
題型:單項(xiàng)選擇題
菜肴“碧綠生魚卷”的命名方法屬于()。
題型:單項(xiàng)選擇題