10000拍拍18勿入免费看动漫,日韩欧美一区二区东京热,国产精品自在在线午夜精华在线

判斷題滑炒里脊絲在里脊絲中加入精鹽2克、料酒、味精2克抓勻，用蛋清、濕淀粉20克上漿，靜置20分鐘。

1.判斷題滑炒是將經過精細加工的小型原料上漿劃油，再用少量油在旺火上急速翻炒，最后以對汁或勾芡的方法制熟成菜的烹飪技法。

2.判斷題滑炒講究“四不”：原料事先不腌漬，不掛糊上漿，不滑油，起鍋時一般不勾芡。

3.判斷題炒制時以油等介質潤滑，且炒制時油溫要低，以便起到充分潤滑和調味的作用，在北方地區(qū)炒制前需要蔥姜熗鍋。

4.判斷題炒的分類方法很多按技法可分為：清炒、爆炒、水炒。

5.判斷題炒是將小型原料在放入少量油的熱鍋里，以旺火迅速翻拌，調味，勾芡使原料快速成熟的一種烹調方法。