判斷題參與構(gòu)成組織細(xì)胞的類脂,在肌體中的含量隨著人體的胖瘦而增減。
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在掛糊上漿中,為了使糊或漿有特殊的風(fēng)味,可以加入()
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對于海鮮類原料調(diào)味時,以下哪種調(diào)味料應(yīng)謹(jǐn)慎使用,以免掩蓋海鮮本身的鮮味()
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鮮活的兔子加工時,兔毛只要大致拔除即可,殘留少量兔毛不影響烹飪。
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在給蔬菜調(diào)味時,為了突出蔬菜的清甜口感,應(yīng)()
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鮮活的兔子加工時,兔子的肝臟是有毒的,必須全部丟棄。
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以下哪種漿適合用于滑炒類菜肴()
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在給豆腐調(diào)味時,為了讓豆腐更好地吸收調(diào)味料的味道,應(yīng)()
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制作炸雞翅時,雞翅掛糊采用()能使外皮更酥脆。
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制作鍋包肉時,豬肉掛糊采用()比較合適。
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