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判斷題含膳食纖維高的食物對(duì)健康非常有利，尤其是肥胖者，膳食纖維含量多的食物均可適當(dāng)多用，每人每天膳食纖維供給量以不低于12g為宜。

1.判斷題適宜攝入量不是通過研究營養(yǎng)素的個(gè)體需要量求出來的，而是通過對(duì)健康人群攝入量的觀察或?qū)嶒?yàn)獲得的。

2.判斷題蔬菜中含有豐富的膳食纖維和維生素，熱量較低，對(duì)血糖的影響較小。

3.判斷題在蒸、烤、烙、煎炸等加工過程中，煎炸加工對(duì)食品營養(yǎng)損失素最大。

4.判斷題妊娠早期孕婦缺碘，可導(dǎo)致胚胎和胎兒期的腦發(fā)育障礙，易得先天性疾病即克汀病。

5.判斷題在孕期供給孕婦足夠的維生素E，可減少新生兒溶血和溶血性貧血的發(fā)生。