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A.消毒后的餐具要用抹布揩抹干凈水漬
B.濃度不夠的已用過(guò)的溶液，應(yīng)及時(shí)更換
C.消毒時(shí)間一定要保證，否則會(huì)影響消毒效果
D.不能用洗衣粉洗擦餐具
A.60度；80度
B.80度；60度
C.60度；60度
D.80度；80度
玻璃器皿的清潔保養(yǎng)程序是：（）。
（1）清洗劑洗刷
（2）冷水浸泡
（3）清水過(guò)凈
（4）蒸汽消毒
（5）用消毒干布擦干水漬
A.32154
B.21345
C.12345
D.34125
A.那是因?yàn)闄C(jī)器故障的原因，應(yīng)請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員維修。
B.可能是吸管堵塞
C.積塵袋內(nèi)的垃圾已滿
D.可能是較大垃圾堵塞造成
A.洗潔精
B.去污粉
C.銀粉
D.清潔劑
最新試題
簡(jiǎn)述自助餐服務(wù)中的餐臺(tái)菜肴陳列的要求。
將帳單上的某一項(xiàng)目的數(shù)額或者該項(xiàng)目數(shù)額中的一部分走失，這種現(xiàn)象屬于（）
簡(jiǎn)述加強(qiáng)餐飲銷(xiāo)售指標(biāo)控制的意義。
大型飯店公司或集團(tuán)在選擇采購(gòu)方式時(shí)，一般會(huì)使用（），以享受優(yōu)惠價(jià)格。
殘疾人顧客來(lái)餐廳就餐時(shí)盡可能安排在（）
決定銷(xiāo)售收入的大小有兩個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)是（）和（）
假定市場(chǎng)上的原料價(jià)格呈上漲趨勢(shì)，那么采用下列哪種計(jì)價(jià)方法可使計(jì)入餐飲成本的原料價(jià)值較高，而計(jì)入庫(kù)存存貨的價(jià)值較低（）
（）（）是整個(gè)餐飲收入程序的關(guān)鍵控制點(diǎn)。
從餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)的后臺(tái)到為賓客提供餐飲服務(wù)的前臺(tái)有眾多環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)的好壞都關(guān)系到餐飲服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣。這是指餐飲服務(wù)質(zhì)量的（）
庫(kù)房短缺率的正常范圍是（）